ซึ่งรูปแบบของธุรกิจร้านอาหารก็มีอยู่หลากหลาย ตั้งแต่ ขนาดเล็ก (เช่น รถเข็นหรือ แผงลอยขายอาหาร ร้านอาหารตามอาคารพาณิชย์) ขนาดกลาง (เช่น ห้องอาหาร สวนอาหาร) ไปจนถึงขนาดใหญ่ (เช่น ภัตตาคาร ร้านอาหารที่มีสาขาต่าง ๆ) โดยหากสนใจเราอาจจะเริ่ม จากธุรกิจขนาดเล็กก่อน เพราะใช้เงินลงทุนไม่สูงและมีความเสี่ยงต่ำ แถมยังสามารถขยับขยาย เพิ่มเติมได้ในอนาคต

ถ้าเราต้องการจำหน่ายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เช่น สุรา เบียร์) ในร้านอาหารด้วย เราสามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ในหัวข้อ “ร้านจำหน่ายเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอลล์”

หรือถ้าสนใจจะทำธุรกิจร้านอาหารแต่ไม่มีความรู้หรือความชำนาญในการทำอาหาร มากนัก เราก็สามารถทำธุรกิจประเภทนี้ได้เช่นกันโดยการลงทุนแบบธุรกิจแฟรนไชส์ สามารถศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมได้ในหัวข้อ “ธุรกิจแฟรนไชส์” เช่นกัน

• รสชาติและคุณภาพของอาหาร
  ต้องอร่อย และมีคุณภาพเหมาะสม กับราคา

• ความสะอาด
  นอกจากอาหารควรจะมีรสชาติดีแล้ว ยังต้องสะอาดและถูกสุขอนามัยด้วย ถึงจะ สามารถประกอบธุรกิจได้ในระยะยาวผู้ประ- กอบอาหาร (พ่อครัว/แม่ครัว) ควรสวมหมวก เพื่อป้องกันเส้นผมร่วงหล่น และควรสวมผ้า ปิดปากเพื่อป้องกันการไอหรือจามระหว่าง ทำอาหาร รวมถึงอุปกรณ์ทุกชิ้นควรสะอาด มีตู้หรือผ้าคลุมวัตถุดิบหรืออาหารเพื่อป้องกัน ฝุ่นหรือแมลง

• ทำเลที่ตั้ง
  ควรอยู่ในแหล่งชุมชน มีผู้คนผ่านไปมา จำนวนมาก นอกจากนี้เราไม่ควรเลือกขาย อาหารประเภทเดียวกับที่มีผู้อื่นขายอยู่แล้ว ในบริเวณใกล้เคียงกัน เพราะผู้บริโภคมักยึด ติดกับร้านประจำ

• ที่จอดรถ
  ควรมีที่จอดรถไว้บริการ เพื่อช่วยอำนวย ความสะดวกให้ลูกค้า

•  ราคา
  ควรมีความเหมาะสมกับคุณภาพของ วัตถุดิบและอาหาร นั่นคือ ไม่ได้หมายความว่า ราคาอาหารควรจะต้องถูกเสมอไป แต่ผู้บริโภค ยินดีจ่ายเงินที่รู้สึกว่าคุ้มค่ากับคุณภาพของ อาหาร ซึ่งความคุ้มค่าจะแตกต่างกันในแต่ละ คน และในแต่ละกลุ่มผู้บริโภค ดังนั้นเราควร พิจารณากำหนดราคาให้สอดคล้องกับกลุ่ม เป้าหมายด้วย

  นอกจากนี้ เราอาจกำหนดราคาขายแบบ บุฟเฟ่ต์ เพราะจุดเด่นของบุฟเฟ่ต์ คือสามารถ ดึงดูดลูกค้าโดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นได้ดี ถึงแม้ว่าลูกค้าจะสามารถทานอาหารภายในร้าน ได้อย่างไม่จำกัด จนอาจทำให้กำไรต่อลูกค้า 1 รายค่อนข้างต่ำ แต่ธุรกิจร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ ก็สามารถทำกำไรโดยรวมให้กับผู้ประกอบการ ได้เป็นอย่างดีจากจำนวนลูกค้าที่มาก นอกจากนี้ ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์มักเป็นแบบที่ให้ลูกค้าบริการ ตัวเอง คือ ตักอาหารเอง เพื่อช่วยลดต้นทุน ค่าแรงพนักงานของร้านอาหารได้

เริ่มเปิดร้านความอร่อย

เมื่อต้องการเริ่มธุรกิจร้านอาหาร เราสามารถจดทะเบียนธุรกิจได้ตามรูปแบบ ของธุรกิจและสามารถเข้าสู่ระบบภาษีได้ โดยการขอมีเลขประจำตัวผู้เสียภาษีกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและในกรณีที่มีเงินได้ เกินกว่า 1.8 ล้านบาทต่อปี ต้องจดทะเบียน ภาษีมูลค่าเพิ่มเป็นผู้ประกอบการจดทะเบียน ด้วย

ช่วงเตรียมเปิดร้าน

ในขั้นตอนการเตรียมธุรกิจร้านอาหาร เราอาจเกี่ยวข้องกับภาษีจากการเตรียม ธุรกิจร้านอาหารดังนี้

การซื้อวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือในการ ประกอบกิจการ

• ภาษีมูลค่าเพิ่ม
  > เราต้องเสียภาษีมูลค่าเพิ่ม ไม่ว่าจะ จดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มเป็นผู้ประกอบการ จดทะเบียนหรือไม่ เราจะถูกเรียกเก็บภาษี มูลค่าเพิ่มในอัตราร้อยละ 7 จากผู้ขายโดยผู้ ขายออกใบกำกับภาษีให้ซึ่งเราจะต้องจัดเก็บ ไว้เพื่อใช้สำหรับการคำนวณภาษีมูลค่าเพิ่ม ในแต่ละเดือน (กรณีเป็นผู้ประกอบการจด ทะเบียน) และเพื่อเป็นหลักฐานในการรับรู้ รายจ่ายในการคำนวณภาษีเงินได้
  > ในกรณีที่เราจดทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการจดทะเบียน เราต้องจัดทำ รายงานภาษีซื้อและรายงานสินค้าและ วัตถุดิบด้วย

• ภาษีศุลกากร
  หากมีการนำเข้าวัสดุอุปกรณ์และเครื่องมือในการประกอบธุรกิจ เรามีหน้าที่ ต้องยื่นใบขนสินค้าขาเข้าซึ่งมีขั้นตอนดังนี้
  > เริ่มจากการลงทะเบียนเป็นผู้ผ่านพิธี การศุลกากรทางอิเล็กทรอนิกส์แบบไร้เอกสาร (Paperless) โดยลงทะเบียนเฉพาะครั้งแรก เท่านั้น
  > ผ่านพิธีการนำเข้าสินค้าโดยต้องศึกษา เรื่องพิกัดอัตราภาษีศุลกากรเพิ่มเติมตามแต่ ละประเภทของสินค้าที่นำเข้า

  การจ้างลูกจ้าง
  ในกรณีที่เรามีลูกจ้าง เราต้องทำการ เสียภาษีเงินได้ หัก ณ ที่จ่าย เพื่อนำส่งกรม สรรพากรภายในวันที่ 7 ของเดือนถัดไปที่ เราจ่ายเงินเดือนหรือค่าจ้างหรือโบนัส ฯลฯ

  การจัดหาสถานที่ตั้ง
  สำหรับผู้ให้เช่าต้องเสียภาษีเงินได้ ในฐานะที่มีรายได้จากการให้เช่าและต้อง เสียค่าอากรแสตมป์ตามมูลค่าของสัญญาเช่า ส่วนสำหรับผู้เช่าเฉพาะกรณีที่เป็นนิติบุคคล การจ่ายค่าเช่าต้องเสียภาษีเงินได้ หัก ณ ที่จ่ายด้วยนะ

เริ่มเปิดร้านขายอาหาร

เมื่อเริ่มประกอบธุรกิจแล้ว เราสามารถ จำหน่ายอาหารได้ ก็จะมีรายละเอียดเกี่ยวกับ ภาษี ดังนี้

• ภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา
  เราต้องเสียภาษีเงินได้บุคคลธรรมดา ต้องยื่นแบบชำระภาษีปีละ 2 ครั้ง ได้แก่
  > ครั้งแรกยื่นตามแบบ ภ.ง.ด.94 ในเดือนกันยายนสำหรับเงินได้ในเดือน มกราคม-มิถุนายน
  > ครั้งที่ 2 ยื่นตามแบบ ภ.ง.ด.90 ในเดือนมีนาคมของปีถัดไปสำหรับเงินได้ ในเดือนมกราคม-ธันวาคม โดยนำภาษีที่จ่าย ครั้งแรกมาหักออกจากภาษีที่คำนวณได้ในครั้งที่ 2

•  ภาษีเงินได้นิติบุคคล
  ผู้ประกอบการที่ต้องเสียภาษีเงินได้ นิติบุคคลต้องยื่นแบบชำระภาษีต่อกรม- สรรพากร ณ สำนักงานสรรพากรพื้นที่สาขา ในเขตท้องที่ที่สถานประกอบการตั้งอยู่หรือ ทางอินเทอร์เน็ตปีละ 2 ครั้ง ได้แก่
  > ภาษีเงินได้ครึ่งรอบระยะเวลาบัญชี ยื่นตามแบบ ภ.ง.ด.51 ภายใน 2 เดือน นับ แต่วันครบ 6 เดือนของรอบระยะเวลาบัญชี
  > ภาษีเงินได้สิ้นรอบระยะเวลาบัญชี ยื่นตามแบบ ภ.ง.ด.50 ภายใน 150 วัน นับ ตั้งแต่วันสุดท้ายของรอบระยะเวลาบัญชีโดยนำภาษีที่จ่ายในครึ่งรอบระยะเวลาบัญชี มาหักออกจากภาษีที่คำนวณได้เมื่อสิ้นรอบ เวลาบัญชี

• ภาษีมูลค่าเพิ่ม
  > เราต้องเรียกเก็บภาษีมูลค่าเพิ่มจาก ผู้ซื้อและออกใบกำกับภาษีให้แก่ผู้ซื้อเมื่อส่ง มอบสินค้า
  > เรามีหน้าที่จัดทำรายงานสินค้าและ วัตถุดิบ รายงานภาษีขาย และยื่นแบบภาษี มูลค่าเพิ่มตามแบบ ภ.พ.30 ในแต่ละเดือน ภายในวันที่ 15 ของเดือนถัดไป